Làm gì khi khách gọi một ly nước cam không đá, quán không thiệt mà khách vẫn vui? Tình cờ hôm qua thấy một câu hỏi khá thú vị trong ngành F&B, thấy các anh chị em tranh luận rất hào hứng nên tui xin phân tích tình huống khá thường gặp này. Cách xử […]
Chuẩn bị mở quán cafe
SAI LẦM KINH DOANH F&B: SAO DẠI CHỊU LỖ NHỮNG THÁNG ĐẦU?
Những ai mới bắt đầu kinh doanh ngành FnB hoặc đang kinh doanh nhưng đang lỗ, chưa thấy lợi nhuận đâu thì đừng bỏ qua bài này. Hãy bỏ ra 12′ để đọc hết bài này, bạn sẽ tìm thấy được giải pháp. Chưa hết, dành cho những ai thực sự cần, ở cuối bài […]
Kinh nghiệm mở quán cafe và 7 bước chuẩn bị
Nhiều bạn lên facebook hỏi kinh nghiệm mở cafe vì các bạn sắp mở, dự tính mở, đam mê cafe nên muốn mở… Có một số bạn inbox mình hỏi nên mình viết bài này hy vọng chia sẻ kinh nghiệm với các bạn. Mình từng mở quán cafe ở SG, hiện tại đang làm việc trực […]
Mô hình và phân khúc kinh doanh quán cafe
Coffee gameshow Thị trường cà phê đào thải khốc liệt. Trụ lại thị trường rồi sẽ chỉ còn hai nhóm: nhóm nhiều tiền & nhóm sản phẩm độc đáo. Nhóm nhiều tiền hoặc rất nhiều tiền có 3 khác biệt: location, location & location. Các thứ khác vẫn có nhưng đẩy xuống thứ yếu. Trong […]
Kỹ năng quản lý quán cafe
Thuê Quản Lý Về Để Quản Lý Quán Cafe của mình, nhưng quản về cái gì? Rất nhiều bạn trẻ nghĩ rất đơn giản, là mở xong quán cafe về, xong sẽ thuê 1 người về quản lý quán cho mình. Thực tế, người pro, có kinh nghiệm chuyên setup quán, hay có kinh nghiệm […]
Dịch vụ khách hàng nội bộ, chìa khoá thành công phục vụ khách hàng thượng đế bên ngoài
Trong ngành kinh doanh dịch vụ ai cũng biết câu “khách hàng là thượng đế” hay “customer is the king”. Nhưng để nhân viên phục vụ khách hàng chu đáo, chất lượng như thượng đế thì họ phải được cả một dàn phía sau lưng họ hỗ trợ và phục vụ họ như thượng đế! […]
Lưu ý khi quyết định mua lại quán cafe
KHẢO SÁT DOANH THU Báo cáo doanh thu không thể được trình bày bằng mồm. Bạn cần yêu cầu báo cáo bằng phần mềm, file excel cụ thể về doanh thu hàng tháng, doanh thu quý thậm chí là doanh thu năm. Nếu không phải là một đơn vị chuyên nghiệp có kế toán, sẽ […]