• Bỏ qua primary navigation
  • Skip to main content
  • Bỏ qua primary sidebar
  • Bỏ qua footer

Một Ly Cafe

Kinh nghiệm mở quán cafe

  • Blog
  • Trải nghiệm cafe
  • Mở Quán Cafe

Chúng tôi phải đóng cửa nhà hàng vì thua lỗ

Bạn đang ở:Trang chủ / Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe / Chúng tôi phải đóng cửa nhà hàng vì thua lỗ

Chuyên mục Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe · Viết bởi Blog Một Ly Cafe vào 31/05/2019

Chúng tôi đã luôn nỗ lực để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên gần một năm nay chúng tôi gặp khó khăn về tài chính. Nhà bank đã quyết định không giúp đỡ chúng tôi nữa. Chúng tôi phải quyết định đóng cửa vì thua lỗ. – chủ quán Bistro Le Seize ở Grenoble viết trên trang facebook của nhà hàng.

Các món ăn được trình bày đẹp, chất lượng, được review rất cao, khách hàng yêu mến, phân khúc trung cao cấp, chef tốt nghiệp bài bản. Vậy mà nhà hàng Le Seize trên đường Strasbourg đã phải thông báo đóng cửa vì thua lỗ. Đọc được thông báo đóng cửa, nhiều khách hàng tiếc nuối vì địa chỉ yêu thích không còn nữa.

Nhớ đến quán Nemo trên Villard de Lans mấy năm trước đây cũng vậy. Ai đến ăn cũng khen ngon và nức nở hài lòng, chắc mẩm quán làm ăn khấm khá. Vậy mà 2 năm sau quay lại quán đã đóng cửa vì thua lỗ.

Xem thêm:   "CANNIBALIZE - Ăn lẫn nhau" mở chuỗi cửa hàng F&B đừng chạy theo số lượng

“Em nấu ăn cũng không đến nỗi nào, các món trong nhà hàng em đều nấu được nên em muốn ra mở quán của riêng mình.”

Đây là lý do mình thường xuyên được nghe khi các bạn mời cafe xin tư vấn để mở nhà hàng. Tuy nhiên kinh doanh thật khắc nghiệt, sản phẩm tốt thôi chưa đủ, đam mê thôi chưa đủ, khách hàng yêu mến thôi chưa đủ. Kinh doanh phải có lời. Những lời khen có cánh mà không biến thành đơn hàng, khách đến một lần không trở lại thì có nghĩa gì?

Xem thêm:   Kinh nghiệm xương máu trong việc tìm thuê mặt bằng mở quán cafe

Để khởi sự kinh doanh thành công cần muôn vàn thứ. Có những thứ vô hình, nhưng có những thứ hữu hình mà bạn không thể bỏ qua như:

– Xác định rõ kỳ vọng của bản thân
– Tìm hiểu thị thường, nhu cầu của khách hàng.
– Phát triển sản phẩm, dịch vụ
– Tổ chức sản xuất.
– Hoạch định ngân sách, giá bán.
– Marketing và Bán háng
– Quản lý tài chính.
– Quản lý nhân sự.

Nếu bạn nấu ăn giỏi, bạn mới chỉ đảm bảo được khâu “Phát triển sản phẩm và Tổ chức sản xuất.” Còn những khâu khác thì sao?
Tất cả những quy trình trên cần làm lại liên tục hàng năm, hàng tháng chứ không chỉ làm một lần là xong. Chẳng thế mà người doanh nhân được ví như người sinh viên không bao giờ tốt nghiệp.

Xem thêm:   Em định sang lại quán café nhưng lỗ 30 triệu tính sao anh?

Chúc các bạn lên đường vì động lực nào thì cũng không lạc lối.

Phan Viet Phong

4 / 5 ( 1 bình chọn )

Share this:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Skype (Opens in new window)

Có liên quan

Thuộc chủ đề:Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Tag với:F&B

Blog Một Ly Cafe

­­­­Tôi chia sẻ những trải nghiệm, kiến thức kinh doanh cafe đơn giản và dễ hiểu, mà mọi doanh nhân cần nhận biết trước khi mở một quán cafe hoặc kinh doanh cafe.

Bài viết trước « Mở một tiệm kem trên đất Mỹ?
Bài viết sau Xây dựng đội ngũ Co-founder bằng lời dạy cổ nhân »

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Sidebar chính

Tìm kiếm

  • Nổi bật
  • Mới nhất
  • Tags
Nổi bật
Mới nhất
Tags

Footer

Bài viết mới

  • BẢO VỆ ÂM THẦM ĐUỔI KHÁCH CỦA BẠN THẾ NÀO?
  • Làm gì khi khách gọi một ly nước cam không đá, quán không thiệt mà khách vẫn vui?
  • SAI LẦM KINH DOANH F&B: SAO DẠI CHỊU LỖ NHỮNG THÁNG ĐẦU?

Chuyên mục

  • Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe
  • Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
  • Trải nghiệm cafe

Về Một Ly Cafe

MotLyCafe.com được dành để cung cấp cho bạn những thông tin có giá trị nhất về cách bắt đầu kinh doanh cửa hàng cà phê thành công.

Xem chi tiết >>

Mạng xã hội

Email cho Blog

HoTro@MotLyCafe.com

© 2021 · Blog Một Ly Cafe dot com &middot